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合同供養

茨城県涸沼産大和しじみ

涸沼大和シジミ藤代商店で取り扱っているのは、茨城県涸沼の大和しじみです。

黒々とした輝きが美しいことから「涸沼の黒真珠」とも称されています。

涸沼は那珂川の淡水と海水が混ざった汽水湖で、しじみに最適な塩分濃度を保っております。

この抜群の環境の中で育った、しじみなので、食感、味ともに素晴らしく、群の環境にあるからです。

 

しじみを13g食べれば、1日の必要量がまかなわれると言われています。ビタミンB12の含有量は、海のミルクと呼ばれる牡蠣の2倍以上、豚肉や牛肉の10倍以上もあり、鉄分補給源のレバーに匹敵するほどです。

旨味成分であるコハク酸は、貝類の中でしじみが最も多く含んでいるため、美味しい味噌汁が出来ます。

千葉県九十九里産はまぐり

涸沼大和シジミ九十九里のハマグリは、古くから続く浜辺での「手かき漁」で、殻のうすいハマグリに傷をつけない漁法で捕る貴重なハマグリです。

 

プリプリな身がぎっしりと詰まっており、ダシの濃厚さなど他を圧倒する、地元漁師自慢のハマグリです。

都内の有名料亭や有名寿司店でも、九十九里産ハマグリが利用され、プロの職人たちも認めている天然ハマグリです。

千葉県九十九里産ホンビノス

涸沼大和シジミここ数年人気を博している大ぶりな貝「ホンビノス」は、日本に生息し発見されたのはここ最近のことで、日本では新しい味覚です。

 

貝好きにはたまらない歯ごたえと口いっぱいに広がる磯の香りは誰もが認める絶品です。、、、

 

白ハマグリとも呼ばれ、味は締まっていて比較的砂抜きや調理法が簡単なことから、かなりなブームを呼んでいます。

 

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干物 商品準備中!! 

 

 

有限会社藤代商店